Переопределение функции отправки почты

По умолчанию, за отправку почты в битрикс отвечает функция bxmail. Сама она находится в
bitrix\modules\main\tools.php

В ней проверяется один параметр, а вернее наличие функции custom_mail. Если она определена, то отправка писем происходит с её помощью.

Функцию можно задать в файле php_interface\dbconn.php (или init.php)
custom_mail($to, $subject, $message, $additional_headers, $additional_parameters);